Premarché Gelateria プレマルシェ・ジェラテリア

京都・三条会商店街を歩くと見つかるPremarché Gelateria（プレマルシェ・ジェラテリア）のショーケースには、他では見かけない組み合わせのジェラートがずらりと並びます。伝統的なイタリアンスタイルをベースにしつつ、植物性素材のみで作るヴィーガンやミルクフリーのフレーバー、乳製品を活かしたミルクベースまで、食の志向に合わせて選べる幅の広さが特徴です。

和素材と果実が生み出す重層的なフレーバー

印象的な味わいとして評判を集めているのが、フランス産オーガニックアップル原料のバルサミコとマスカルポーネチーズを合わせた一品です。果実酢のまろやかな酸味にコクのあるマスカルポーネが重なり、濃厚でありながら後味はすっきりと抜けていきます。直輸入のピスタチオを贅沢に使った香ばしいシシリアン・ピスタチオや、白味噌を植物性発酵で仕立てたチーズ風ジェラート、紀州南高梅の酸味と甘味を引き出した酵素ソルベなど、日本の発酵食や乾物を巧みに取り入れた構成も見逃せません。米本来の甘味だけで練り上げた米100%ジェラートや、麻炭とヘンプシードを合わせた個性派まで、どれを合わせても単調にならない面白さがあります。

券売機での注文と立ち寄りやすさ

注文は入口の券売機で食券を購入してからカウンターで好みの味を伝える流れで、クレジットカードや電子マネーでの支払いに対応しています。ジェラートは1フレーバーや2フレーバーのほか、身長120cm以下の子ども向けに2種まで盛れるキッズサイズも用意されており、カップやコーン、焼き上げのワッフルなど好みのスタイルで味わえます。店内にはイートイン用の座席があり、深煎り豆のオーガニックコーヒーや国産大豆を使ったビヨンドラテといった温かい飲み物や冷たいドリンクと一緒にひと息つくことも可能です。